Le joli bouquet offre un mélange intense et complexe de feuilles persistantes, de sol forestier, de cerise noire mûre, de mûre, de cassis avec des notes d'épices poivrées, le tout entourant un noyau terreux. Il est corsé, concentré et mûr avec de belles herbes mentholées, des petits fruits rouges et noirs acidulés et de subtiles saveurs d'épices de chêne. Légèrement réchauffant, mais toujours bien équilibré avec une belle acidité et des tanins mûrs, structurés et fins. Les acides juteux et succulents vous emmènent jusqu'à la longue finale avec des herbes mentholées persistantes, de la cerise rouge foncé et noire, de la terre et de subtiles notes de chêne. Dégusté en janvier 2022.

Cab sauv très solide, avec pratiquement aucune influence de chêne. Tanins encore assez prononcés et acidité vive. Finale complexe et longue. Très bien maintenant, mais je suppose que ça ira mieux dans 12 à 18 mois. Dégusté en mars 2022.