Bio & végétalien. Le nez frais, parfumé et très aromatique présente un beau mélange équilibré et complexe d'arômes de cerise rouge foncé, de fraise, d'épices, de minéralité terreuse et de betterave. Mi-pondéré avec une très bonne concentration sur une bouche élégante avec des tanins doux, doux et raffinés, le long d'une acidité fraîche et juteuse. Très bien équilibré avec de belles cerises rouges foncées, des fraises, des betteraves terreuses et des épices, ainsi que des touches de saveurs de prune entourant un noyau minéral pierreux. Bouche souple avec des notes de feuilles de thé émergeant en milieu de bouche, tandis que la finale est exceptionnellement longue avec des notes minérales pierreuses persistantes. Dégusté en juillet 2023.

Un joli pinot de Canterbury montrant une complexité de saveurs comprenant la griotte, la canneberge, la framboise, les épices à pâtisserie (muscade, cannelle), le poivre noir, une note herbacée de sauge et de la minéralité. L'acidité moyenne et plus maintient les choses vibrantes et les tanins sont doux, typiques du pinot. La longueur est excellente. Il se boit bien maintenant et possède l'acidité et la concentration qui lui permettront de bien se manifester pendant encore quelques années. Décembre 2023.