Non filtré, ce vignoble unique Xinomavro a un nez d'intensité moyenne à moyenne-haute qui offre de jolis arômes de rose séchée et de cerise rouge, suivis d'épices douces à pâtisserie et de cannelle, ainsi que des touches d'épices de chêne et de terre. Il est mi-corsé avec des tanins amples, fermes, jeunes et secs qui mettent en valeur le fruit. De belles saveurs de rose séchée, de cerise, d'épices de bois de cèdre et de cannelle mènent à un milieu de bouche juteux et succulent. Il est bien structuré avec une acidité élevée et légèrement acidulée. De délicieuses répétitions de saveurs sont accompagnées de touches de terre fumée sur une finale longue et sèche. Dégusté en décembre 2023.