Un Sauvignon Blanc néo-zélandais puissant, rehaussé par des levures indigènes et des épices élevées en fût, adouci par la fermentation malolactique pour une interprétation originale du sauvignon de Marlborough. Un nez intense d'agrumes (citron vert, pamplemousse et mandarine) se mêle à des notes tropicales (papaye, kiwi), d'estragon et une minéralité saline. La bouche est rafraîchissante grâce à une acidité vive, harmonieusement complétée par une onctuosité beurrée. L'ensemble offre une belle persistance aromatique. Un vin intéressant et plaisant. À déguster en décembre 2025.