Il s'agit d'une projection formidable de ce que l'Ontario peut faire avec Cabernet Franc. Âgés de 13 mois dans un mélange de français, chêne hongrois et américain, 45% de ce qui était nouveau, c'est le rouge est tout à fait centrale provenant de la chaude '07 vintage. Arômes mûrs de cassis et de cerise noire avec un peu de crème de visage et un soupçon de notes d'iode / sanglantes. Corsé avec des saveurs concentrées de cassis, de terre, de fruits roll-up, d'épices et de réglisse noire, puissante mais élégante avec des tanins fins, une acidité équilibrée et une belle longueur. Prêt à boire avec du gibier rôti ou braisé.