C'est un chardonnay délicieusement équilibré de Margaret River, Australie occidentale. Il offre un nez assez intense de citron, de poire, de zeste d'orange, d'ananas, de pêche, d'amandes grillées et de noisettes, de crème brulée, de chèvrefeuille, de biscuit, de sauge et d'une solution saline, minérale. À la bouche, il est texturé soyeux, avec des acides brillants, moyens-élevés et un alcool très bien intégré. Les saveurs se répètent et aboutissent à une finale longue, citronnée, minérale et savoureuse. Charmant. La balance des fruits et du chêne est sur place. Le choix de renoncer à la fermentation malolactique était judicieux et permettait vraiment aux fruits de briller. Testé en mai 2017.