Les arômes de pamplemousse m'ont frappé en premier. Viennent ensuite des arômes d'herbe coupée et d'aneth. J'ai été surpris que ce vin n'ait pas l'acidité vive que j'attendais. J'ai été déçu au début que ce n'était pas le vin croquant que je voulais, mais j'ai commencé à aimer les belles saveurs de fruits tropicaux avec une finale rafraîchissante de citron vert. Dégusté en février 2021

100% Clone 95 Sauvignon Blanc cueilli à la main et pressé délicatement en grappe entière. 25% de fermentation sauvage. Le nez frais, moyennement élevé à très aromatique, délivre des arômes d'agrumes, de melon, de fruit de la passion et de pamplemousse. La bouche nette, fraîche et bien équilibrée présente des acides frais et vifs avec des saveurs de fruits mûrs d'agrumes, de melon, d'asperges, de fruits de la passion et de pamplemousse. Seuls des indices de caractères réducteurs partout. La finale est longue et juteuse en bouche. Dégusté en mars / 2020.