Un Ripasso style de vin où le vin est adopté à nouveau et fermenté sur les peaux de leurs vins de appassimento. Pressé et vieilli en fûts de chêne français, hongrois et américains. Assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. Très aromatique avec des notions de prunes douces, la sauge, épices et cerises noires. En bouche, il est moyen + corsé et charnu avec des rappels des arômes agréables. Notes végétales montée en puissance de l'air. Il a juste un soupçon de douceur et de subtiles notes d'épices sur le milieu de bouche. Acides équilibrés et la finition de longueur moyenne. Dégusté mai / 2015.

En utilisant la technique de apassimiento perfectionné dans la région Vénétie en Italie, ce mélange Niagara de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot présente cerise noire, de prune délicieuse, le poivre noir, le témoin indicateur vert mentos pomme saveur de la cabine franc, et de mûre. Maintenant est le temps de l'essayer: il est 2 $ de rabais à la LCBO jusqu'au 24 Avril (17,95 $). Paires parfaitement avec la cuisine italienne (pizzas / pâtes) ou les viandes rouges sur le gril.