Peut-être le meilleur Assyrtiko que j'ai eu, ou certainement le plus distinctif. Une acidité croustillante classique avec un zeste de citron, de la minéralité et une salinité quasi sherry - mais toutes enveloppées dans un riche bouillon de terroir, de tarmacadam faible et de fruits à noyau presque succulents. Longue finale, excellent accompagnement de branzino entier cuit au four. Dégusté en mai 2018.