Voici une valeur brillante dans un vin de dessert. Cet Aussie Sémillon à la Noble Rot de Sauternes est joliment sucré mais avec une pointe d'acidité qui garde les choses fraîches et active les glandes salivaires, ce qui est une sensation merveilleuse en sirotant un vin de dessert sucré. Les saveurs de citrusy / orange / marmelade / gingembre se mêlent au miel sur un palais visqueux qui semble durer longtemps. Cela pourrait bien s'accorder avec des gâteaux de fruits confits de saison, ou siroter à côté du fromage veiné bleu ou du foie gras. Décembre 2017.