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Rías Baixas, le goût de la mer
Oubliez la chaleur torride et les paysages semi-désertiques qu’évoquent le centre de l’Espagne; avec ses 1200 kilomètres de littoral et ses collines verdoyantes, la Galice a presque des airs d’Irlande et d’Écosse – comme si ses paysages aimaient rappeler le lointain passé celtique de la région. Pas étonnant qu’on la surnomme l’Espagne Verte. Par l’équipe […] Plus
Concours des meilleurs vins du Canada
Découvrez les meilleurs vins canadiens! En 2016, 22 juges ont goûté 1535 vins de 230 producteurs de partout au Canada afin de trouvez les meilleurs vins au pays.
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Le cabernet franc est un des trois principaux cépages des vins rouges de Bordeaux, assemblé généralement avec du cabernet sauvignon et du merlot. Il est également le principal cépage rouge de la Loire, où il est utilisé seul dans des appellations comme Chinon, Saumur et Bourgueil. Au Canada, il est assez fréquent et on l'utilise parfois pour faire du vin de glace. Le cabernet franc est plus léger que le cabernet sauvignon (dont il est un parent, sur le plan génétique) et il contribue une finesse et des notes poivrées qui complètent bien les arômes des cépages plus robustes. Selon la région et le style de vin, on y retrouvera des notes de tabac, de framboise, de cassis, de violette et aussi de poivron. Les notes de poivron sont vues comme un élément positif par certains, mais aussi comme un défaut par beaucoup.
