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Valpolicella

Située dans les collines de la province de Vérone, à l’est du Lac de Garde, dans le nord de l’Italie, l’appellation Valpolicella est une des plus importantes du pays – la deuxième, juste après le Chianti. Les vins d’appellation Valpolicella sont légers et agréables et faits pour la table, bien que certains utilisent la méthode de l’appassimento, le séchage partiel des raisins qui est surtout la signature des amarones, afin de leur donner plus de profondeur et d'intensité. Les principaux cépages de l’appellation sont le corvina veronese, le rondinella et le molinara.