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Rías Baixas, le goût de la mer
Oubliez la chaleur torride et les paysages semi-désertiques qu’évoquent le centre de l’Espagne; avec ses 1200 kilomètres de littoral et ses collines verdoyantes, la Galice a presque des airs d’Irlande et d’Écosse – comme si ses paysages aimaient rappeler le lointain passé celtique de la région. Pas étonnant qu’on la surnomme l’Espagne Verte. Par l’équipe […] Plus
Concours des meilleurs vins du Canada
Découvrez les meilleurs vins canadiens! En 2016, 22 juges ont goûté 1535 vins de 230 producteurs de partout au Canada afin de trouvez les meilleurs vins au pays.
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Le riesling est un cépage blanc que l'on retrouve principalement en Allemagne et en Alsace, ses contrées d'origine. On en trouve également des quantités importantes en Australie, aux États-Unis, en Autriche, en Nouvelle-Zélande et au Canada, où il offre certains des vins les plus accomplis du pays. Particulièrement adapté aux climats frais, ce cépage aromatique peut être utilisé pour produire un vaste registre de styles: sec, demi-secs, doux et même mousseux. On l'utilise aussi pour produire des vendanges tardives et des vins de glace. Les arômes du riesling évoquent les fleurs, les pommes, les poires, les pêches et les fruits tropicaux. Des notes minérales qui rappellent le pétrole peuvent aussi s'exprimer, généralement après quelques années en cave. L'acidité élevée (et la présence du sucre, selon les styles) lui permettent de s'accorder avec de nombreux mets: poissons, porc, charcuteries, cuisine asiatique, etc. On peut boire le riesling en jeunesse, quand il exprime tous ses arômes fruités et sa vivacité. Toutefois, son acidité lui permet également de vieillir longuement, avec élégance.
